인도 북부 히말라야 Himali Highland 커피의 품질 보고서

작년 12월 초에 다녀왔던 북인도 칼림퐁의 스페셜티 커피 농장 Himali Group Enterprise ㅔ 다녀온 이야기는 아래의 링크를 참고하시면 됩니다.

농장 투어를 다녀온 후에 농장주인 Mr. Rishi 로 부터 연락이 왔는데, 비행기타고 남인도 벵갈루루까지 가서 인도 커피위원회를 다녀왔다고 합니다. 거기서 자신의 커피를 평가 받았고 리포트를 보내왔습니다.

전문가분들은 차트만 보고도 아시겠지만 일단 커피 보고서를 글로 풀어 보겠습니다.

인도 커피 위원회 보고서

인도 커피 위원회의 히말리 하이랜드 커피에 대한 평가는 스페셜티 커피 협회(SCA) 표준에 따라 실시되어 철저하고 객관적인 분석을 보장했습니다. Chandragiri 품종으로 확인된 커피 샘플은 엄격한 테스트를 거쳤으며, 그 결과는 히말리 하일랜드 커피에 대해 객관적으로 여러가지를 알려줍니다.

- 향/아로마: 8.00점을 받은 이 커피의 향은 달콤하고 꽃이 만발한 재스민과 같은 품질로 주목을 받았으며, 혼합된 베리와 자두의 힌트가 보완되었습니다.

- 맛: 역시 8.00점을 받은 이 맛 프로필은 자두, 자두, 와인 포도, 초콜릿, 캐러멜의 즐거운 조화를 보여주었습니다.

- 산도: 7.75점인 이 커피의 산도는 전반적인 특성에 균형 잡힌 밝기를 더했습니다.

- 바디: 중간 플러스 바디는 7.50점을 받았으며, 부드럽고 실키한 입맛을 제공했습니다.

- 후미: 포도와 자두를 연상시키는 단맛이 커피의 강한 마무리에 기여했으며, 7.50점을 받았습니다.

- 균일성, 단맛, 깨끗한 컵: 이러한 범주에서 10점 만점은 커피의 일관성, 자연스러운 단맛, 흠잡을 데 없는 투명도를 강조합니다.

84.25점이라는 최종 점수는 Himali Highland Coffee를 전문 커피 범주에 확고히 올려놓았으며, 비교적 젊은 커피 농장에 인상적이고 고무적인 업적입니다.

>> 인도 커피위원회 이동하기