인도 북부 히말라야의 고품질 아라비카 히말리 하이랜드 커피 품질 보고서.

작년 12월 초 북인도 칼림퐁에 있는 전문 커피 농장 히말리 그룹 엔터프라이즈를 방문한 것에 대한 자세한 내용은 아래 링크를 확인해 주세요.

농장 투어가 끝난 후 주인인 리시 씨로부터 연락을 받았습니다. 그는 인도 커피 위원회를 방문하기 위해 남인도의 벵갈루루까지 비행기를 타고 갔다고 말했습니다. 거기서 그는 커피를 공식적으로 평가받고 보고서를 저에게 보냈습니다.

커피 평가에 익숙한 많은 분들이 차트만 봐도 알 수 있듯이, 보고서를 한마디로 요약해 보겠습니다. 원본 보고서는 영어로 작성되었으며, AI의 도움으로 아래의 핵심 사항들을 종합하고 번역했습니다.

인도 커피 위원회 보고서

인도 커피 위원회의 히말리 하이랜드 커피 평가는 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준에 따라 철저하고 객관적인 분석을 보장했습니다. 찬드라기리 품종으로 확인된 샘플은 엄격한 테스트를 거쳤으며, 그 결과 커피의 특성에 대한 통찰력 있는 개요를 제공합니다.

찬드라기리 품종에 대한 자세한 내용은 관련 게시물을 확인하세요.

향기/아로마: 8.00점을 받은 이 커피는 피어난 자스민을 연상시키는 달콤하고 꽃향기가 돋보였으며, 혼합 베리와 자두의 향이 어우러져 더욱 돋보였습니다.

맛: 또한 8.00점을 받은 이 맛 프로파일은 자두, 와인 포도, 초콜릿, 카라멜의 즐거운 조화를 보여주었습니다.

산도: 7.75의 커피는 전체적인 프로필에 균형과 생동감을 더해주는 밝은 산미를 제공했습니다.

바디: 미디엄 플러스 바디는 7.50점을 받아 부드럽고 실키한 입안감을 선사합니다.

뒷맛: 포도와 자두의 단맛이 가미된 잔향이 강하고 기분 좋게 마무리되어 7.50점을 받았습니다.

균일성, 단맛, 깨끗한 컵: 이 카테고리의 전체 표시(10/10)는 커피의 일관성, 자연스러운 단맛, 얼룩 없는 선명도를 반영합니다.

최종 점수 84.25점으로 히말리 하이랜드 커피는 비교적 젊은 커피 농장에게 인상적이고 고무적인 이정표인 스페셜티 카테고리에 확고히 자리 잡았습니다.